Carta

Les Cocktails

Cocktail des Pierres Fondues (martini blanc, curaçao, citron vert, pétillant)
Mojito des PF
Caïpirinha

Kir Pétillant : Cassis, mûre, framboise, pêche (6,50€)
Kir Plat : Cassis, mûre, framboise, pêche (5,50€)
Martini Blanc (5€)

Bières Artisanales

Blonde - Chromatic Cream Ale - Art Is an ale.
IPA - Iridescent - Art Is an ale.
Brune - Sépia Stout - Art Is An Ale..
Blonde - OLDARKI - Pays Basque

Whisky

Jura 12 ans (7,50€)
Nikka (7,00€)
Jack Daniel's (6,50€)
Jameson (5,50€)

Rhum

Pacto Navio, Rhum Cubain vieilli en fût de chêne (8,50€)
La compagnie des Indes « Caraïbes » (8,50€)
Barbancourt , Haïti, 8 ans (8,50€)
Diplomatico (7€)
Kraken (6€)

.

Jus de pomme pétillant (4,50€)
Virgin Mojito (6€)
Limonade + sirop (4€)
Limonade nature (3,50) €
Sirop Monin (Fraise, grenadine, pêche, menthe, citron, violette, banane, coco, poire, figue) (2€)
Jus de fruits : Pomme BIO 7€ (33cl), Pomme-Cassis BIO 7€ (33cl), Fraise 8€ (25cl), Ananas 7€ (25cl)
, Orange 7€ (25cl) Perrier Tranche (2,50€)
Evian - Badoit - 50cl (3€)

Vouvray AOP Pétillant

Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO

Touraine Sauvignon 2023

Domaine de La Renaudie - Charlotte Denis

Vouvray Demi-sec AOP - Les Argiles Rouges 2022

Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO

Vouvray Moelleux AOP - Les Aubuis 2018

Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO

Jour de soif 2022 - Bourgueil AOP

Domaine du bel air - 100% cabernet franc - BIO

Magnum Saint Chinian 2016

Le Mas au Schiste - domaine Rimbert - (Syrah, Grenache, Carignan)

Saint Joseph AOP 2020

Vallée du Rhône - Domaine Monteillet - Stéphane Montez (100% Syrah)

Little Donkey 2023

châteaux Marzin - VDF - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Malbec - BIO

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Assortiment de charcuterie Basque de la maison Pierre Oteiza

Jambon Basque, Saucisse sèche, Saucisson, Chorizo, Terrine de cochon basque au piment d’Espelette

Assiette de jambon Basque de la maison Pierre Oteiza

affinage 12 mois minimum

assiette de tapas chaude

Croquettes de jambon ibérique, croustillant de poulet, bouchée panée Mac & Cheese, oignons rings, accompagné d’une sauce maison

Assiette de Fromage

A CHOISIR (1) : Chèvre, Comté, Tomme aux fleurs ou Morbier. Accompagnée d‘une confiture de cerise noire.

Entrée du Moment

Crémeux de Butternut & potimarron, et chorizo grillé

Saint Marcellin rôti, persillade et chips de jambon Basque

Fromage de vache fondu à cœur

Cassolette de boudin noir Basque

Servi avec son écrasé de pomme de terre gratiné

Bonus Mini Raclette !!

Tomme aux fleurs ou Morbier

Porc Kintoa Premium, du Pays Basque

Le célèbre porc basque race Kintoa de chez Pierre Oteiza

Bœuf Premium

Viande sélectionnée et affinée par notre boucher,
Race actuelle : Limousine

Cochon Roi Rose de Touraine

cuisson basse température au BBQ pendant 6h et caramélisé au Miel, Soja, Sésame

Pierre du Moment

Poulet Fureur du Dragon (sauce aigre douce, piment, carottes bio)

Les Bœufs marinés

Bœuf Chimichurri Pampeano
Ou
Bœuf échalotes & poivres de Penja
Ou
Bœuf oignons & Tandoori Massala

Les Poulets marinés

Poulet Terre de Feu (Miel et piment Mapuche)
Ou
Poulet Raz El Hanout (épices du Maroc)
Ou
Poulet Coco & Curry de Madras
Ou
Poulet Gingembre & Citron Vert

Les Canards marinés

Canard Thaï au Curry vert (sésame, gingembre)
Ou
Canard soja & Miel de Touraine et thym

Pierre Gourmande

assortiment de viandes natures : Bœuf, Poulet, Canard

Fondue de Bœuf

Bourguignonne (poêlon huile)
Ou
Bacchus (poêlon de vin rouge, épices)

Fondue de Poulet

Vigneronne (huile, herbes, poêlon de vin blanc aromatisé)
Ou
D'Ailleurs (panés, sauce soja,ail, sucre, poêlon d'huile)
Ou
Exotique (sésame, poêlon lait de coco, gingembre, citron vert)

Tartare de Bœuf

Classique
Ou
Chimichurri (mélange d‘herbes, légèrement pimenté)
Ou
Thaï (Sésame, soja, coriandre , basilic, curry vert)
Ou
Fraîcheur (coriandre, estragon, basilic, menthe)

Menu enfant

Pierrade au choix (80g. de viande) (hors Premium)
OU
Nuggets de poulet (80g.)
+
Frites maison et 1 Sauce maison au choix
+
1 boule de glace au choix

Fromages

A CHOISIR (1) Comté AOP
Tomme aux fleurs AOP
chèvre de Loire
Morbier
(accompagné d'une confiture de cerise noire)

Dessert du moment

Verrine Cheesecake citron vert, crumble spéculos.

La Profiterole des PF

Pâte à choux garnie de glace vanille à l’ancienne, Chantilly & nappage sauce chocolat chaud

Brownie Fondant

la subtile fusion d'un brownie et d'un fondant au chocolat Valrhona, noix et amandes, servi avec sa glace vanille

Tarte au Citron

Revisitée par le Chef : fond de tarte au Spéculoos, crémeux de citron jaune, mousse légère citron vert, servi avec glace framboise

Crème brûlée

À la vanille de Madagascar

Pomme caramélisées, crumble de noisettes

Accompagné d'une glace caramel au beurre salé

Café/Thé gourmand

Accompagné de quatre mini desserts du moment

Irish Coffee

Café, Whisky, chantilly

Café/Thé Brownie

After Eight

glace Bailey's, Get 27, chantilly, copeaux de chocolat

Dame Blanche

Glace vanille, nappage chocolat fondu, chantilly

Belle Madame

Glace poire, chocolat fondu, chantilly

Colonel

Sorbet citron vert & Vodka

Glaces & Sorbets

Glace artisanale et locale du palais de la glace et du sorbet

(1 boule 3€, 2 boules 5€, 3 boules 7€. Chantilly 0,50€, sauce chocolat 0,50€):

Vanille, Fraise, Framboise, citron vert, Mangue, Noix de Coco, Poire Williams, Caramel, Pistache

Café Brownie/Déca Brownie/Thé Brownie

Accompagné d’un mini brownie

Café Nespresso

Café Nespresso Décaféiné

Thés/Infusions

Pays Basque

PATXARAN "ALAIKI" (Prunelles sauvages) 6€
MANZANA VERDE "ALAIKI"(pomme verte) 6€
Izarra jaune (plantes, miel) 6€
Izarra vert (plantes et menthe poivré) 6€
Poire William Brana (eau de vie) 9€

Bas Armagnac - Châteaux Laubade 6 ans (8€)
COGNAC -ABK6- VS PREMIUM (7€)
Chartreuse jaune (7€)
Prunelle Artisanale (7€)
Menthe pastille (6€)
Limoncello (6€)
Get27 (6€)
Get 31 (6€)