Assiette basque de la maison Pierre Oteiza

Idéal pour l'apéro ou en mode solo, avec jambon basque, saucisse sèche « aller-retour », chorizo des Aldudes, pâté de porc au piment d’Espelette

Assiette de jambon basque de la vallée des Aldudes

Pour les amateurs de jambon uniquement !

Cassolette de boudin noir gratiné de la vallée des Aldudes

servi avec son écrasé de pomme de terre

St Marcellin roti, persillade et chips de jambon basque

fromage fondu à cœur tellement chaud...

Boeuf Chimichurri Pampeano

Mélange d'herbes et d'épices très populaire en Argentine. Il se compose de persil, ail, origan, coriandre, sel et d'un peu de piment, mais juste ce qu'il faut pour exciter vos papilles... Intense et pénétrant comme un pas de tango, le chimichurri est devenu la star de la maison évidemment !

Boeufs aux oignons et épices Tandoori Massala

mélange emblématique de l'Inde qui possède une saveur légèrement fumée et salée, chaude et pourtant fraîche, et subtilement piquante. Sa préparation est à base de coriandre en poudre, gingembre, cardamome, ail, origan, fenugrec, cumin, cannelle, poivre, piment, muscade, clous de girofle, macis, laurier, moutarde et sel.

Boeuf aux échalottes et 3 poivres de Penja (noir, blanc & fumé)

les notes animales et les arômes mentholé du poivre blanc, les notes acidulées, chaudes et mordantes du poivre noir, et la longueur en bouche des notes camphrées du poivre fumé en font un subtile mélange associé à la douceur de l’échalote

Canard au miel, soja et thym

le grand classique d'inspiration asiatique du canard mariné au miel avec la sauce soja salée et une pointe de thym

Canard façon thaÏ

Le curry vert est un mélange raffiné frais et légèrement piquant, composé principalement de paprika, céleri, estragon, gingembre et citronnelle. Associé au sésame et à la coriandre, c'est un voyage direct vers l'esprit Thaï

Poulet aux épices du Maroc "Raz El Hanout"

Le raz el hanout est un mélange d'épices traditionnel du Maroc. Ses saveurs chaudes et envoûtantes associées aux poivrons et à la coriandre s'accorderont à merveille avec le poulet. 

Poulet coco et curry de Madras

la douceur légèrement sucrée du coco et la saveur piquante, chaude et parfumée du curry de Madras, ville portuaire au sud-est de l'Inde. mélange composé de coriandre, de curcuma, de graines de moutarde, de fenugrec, de poivre, de cumin, de farine, de piment, d'ail, de fenouil et de sel

Poulet aux épices Colombo et amandes grillées

assemblage d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise, aux parfums sucrés anisés et associés aux amandes juste torréfiées

Poulet gingembre citron vert

célèbre association d'origine asiatique avec la puissance et la fraîcheur du gingembre frais avec le peps du citron vert

la pierre gourmande

assortiment de 3 viandes natures 100% francaises : Boeuf, Poulet et Canard

tartare classique

recette traditionnelle du tartare de boeuf

tartare chimichurri

avec le mélange d'herbes et d'épices très populaire en Argentine, osez l'expérience

tartare thaï

retrouvez les notes thaï légèrement pimentés, le sésame, la sauce soja, la coriandre et une pointe de basilic

tartare fraicheur

on mise tout sur les herbes aromatiques : coriandre, estagnon, basilic, et menthe...

La fondue Bourguignonne

Grand classique… avec ces morceaux de bœuf à cuire dans son poêlon d'huile.

La fondue Bacchus

Morceaux de cœur de rumsteck de bœuf à cuire dans un poêlon de vin rouge aromatisé aux épices

La fondue Vigneronne

Morceaux de poulet marinés à l'huile d'olive et aux fines herbes à cuire dans un poêlon de vin blanc aromatisé

La fondue Exotique

Morceaux de poulet aux graines de sésame à cuire dans un bouillon au lait de coco, gingembre et citron vert

La fondue d'Ailleurs

Morceaux de poulet panés marinés dans une sauce soja, ail et sucre à cuire dans son poêlon d'huile.

Assiette de chèvres de Loire

St Maure de Touraine ou couronne Lochoise ou Valencay ou Selles/Cher selon arrivage...

Fromage Blanc

coulis de fruits rouges, au miel ou au caramel beurre salé

Assiette de Brebis et sa confiture de cerise noire

Tarte au citron des PF

Pomme confite au caramel et son crumble de noisette

Brownies fondant et boule caramel beurre salé

Profiteroles maison au chocolat fondu

Café/thé gourmand maison

accompagnés de mini desserts maison

Dame blanche

glace vanille, chantilly et chocolat fondu

Dame Rose

glace fraise, glace framboise, coulis de fruits rouges et chantilly

Belle Madame

glace poire, glace chocolat, chocolat fondu et chantilly

Glaces & Sorbets

de la maison du palais de la glace et sorbet à Tours nord. Vanille, chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, framboise, fraise, mangue, mangue-passion, poire william, rose-litchi, citron vert, rhum raisin, coco

Irish Coffee

Vouvray Demi-sec #bio

Les Argiles Rouges - Jean-Marc Gilet - 2016

Vouvray Moelleux

Jean Marc Gilet - 2015

Montravel - sec tendre #bio

Moulin Garreau - 2016 - assemblage Sauvignon & Semillon

Bergerac AOP - 2016 #bio

Moulin Garreau - assemblage Merlot et Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc

Côtes du Rhônes AOP - 2018 #bio

Les Estoubles de chez Rémi Pouizin - assemblage Grenache & Syrah

Les 3 coquelicots VDF - 2018

Anthony et Coralie Rassin - domaine des Pierres Ecrites - assemblage de Cabernet Franc, Gamay et Cot