APÉRITIFS
Cocktail des Pierres Fondues
Martini blanc, Curaçao, citron vert, rallongé au Vouvray pétillant
Kir Pétillant
Liqueurs au choix: cassis, cerise, framboise, fraise des bois, pêche
Kir Plat
Liqueurs au choix: cassis, cerise, framboise, fraise des bois, pêche
Vouvray Pétillant
.
Bière Blonde, Turone
Brasserie de l'Aurore
Bière Ambrée, Turone
Brasserie de l'Aurore
Bière ambrée au rhum arrangé, Turone
Brasserie de l'Aurore
Bière Blonde Cyclope
Brasserie du Cyclope
Bière Triple Blonde Cyclope
.
Mojito des Pierres Fondues
Caïpirinha
Cachaça, citron vert
Perroquet
.
Martini Blanc/Rouge
Lillet Blanc/Rouge/Rosé
Boisson apéritive à base de vin
Ricard
Porto Tawny
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Whisky Jura 12 ans
Whisky Jack Daniel's
Whisky Jameson
BOISSONS SANS ALCOOL
Evian
Badoit
.
Virgin Mojito
Cocktail de jus de fruits sans alcool
Perrier Tranche
.
Limonade Artisanale Lorina + sirop Monin
Menthe, fraise, grenadine, pêche, citron
Limonade Artisanale Lorina
Jus de fruits Pampryl
Orange, Abricot
Eau sirop Monin
Menthe, fraise, grenadine, pêche, citron
VERRES DE VIN
Vins Blancs
Montravel Blanc 2019
Domaine Moulin Garreau - Sauvignon, Sémillon - BIO (sec tendre)
Vouvray Demi-sec "Les Argiles Rouges" 2016
Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO
Vouvray Moelleux 2015
Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO
Vins Rouges
Bergerac Rouge 2016
Domaine Moulin Garreau - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - BIO
Poivre d'âne 2019
Domaine Argelliers - Grenache
Montravel Rouge Alpha 2016
Domaine Moulin Garreau - Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc - BIO
Pic Saint Loup " Le Gamin " 2019
Domaine Clos des Augustins - Syrah, Grenache
Vins Rosés
Bergerac rosé 2016
Domaine Moulin Garreau - Cabernet Franc, Merlot - BIO
À PARTAGER POUR L'APÉRO
Assortiment de charcuterie Basque de la maison Pierre Oteiza
Jambon Basque, Saucisse sèche, Saucisson, Chorizo, Terrine de cochon basque au piment d’Espelette
Assiette de jambon Basque de la maison Pierre Oteiza
100% jambon Basque
ENTRÉES
Saint Marcellin rôti, persillade et chips de jambon Basque
Fromage de vache fondu à cœur
Cassolette de boudin noir Basque
Servi avec son écrasé de pomme de terre gratiné
Entrée du Moment
Crumble parmesan et romarin, tomate basilic, chèvre frais
PIERRADES
Réalisez votre cuisson sur nos pierres chaudes !
Toutes nos viandes sont 100% origine France
Garnitures (1 ou 2 au choix) : Frites maison/Salade verte/ratatouille maison
Sauces maison (1 ou 2 au choix) : Barbecue, Moutarde à l'ancienne, Poivre de Penja, mayonnaise au curry et estragon, béarnaise, Roquefort...
*** Si vous souhaitez un supplément : 100g de viande Premium 7€, 100g de viande marinée 5€, assiette de Frites 2€, assiette de légumes 2€, salade verte 1€
Bœuf Premium, de France
Viande d'exception sélectionnée et maturée par notre boucher
Race actuelle : Parthenaise
Pierre Gourmande
assortiment de 3 viandes natures 100% françaises : Bœuf, Poulet et Canard
Pierre du Moment
Poulet mariné aux épices Indien Mapuche, du Chili. Piments, graines de coriandre , sel
Bœuf Chimichurri Pampeano
devenu une référence aux PF ! Epices populaires d'origine Argentine (persil, ail, origan, coriandre, sel, piment)
Bœuf aux 3 poivres, de Penja
Bœuf marinée à l'échalote et 3 poivres. Arôme mentholé du poivre blanc, notes acidulées du poivre noir, longueur en bouche du poivre fumé
Bœuf Tandoori Massala, d'Inde
Bœuf mariné aux oignons, Epices fumées, salé, piquant.(coriandre, gingembre, cardamome, ail, origan, fenugrec, cumin, cannelle, poivre, piment, muscade, clous de girofle, macis, laurier, moutarde et sel).
Poulet Raz El Hanout, du Maroc
Saveurs chaudes et envoûtantes. épices : La cannelle, le gingembre, la coriandre, la cardamome, la muscade, le poivre noir et du curcuma.
Poulet Colombo, des Antilles
Assemblage d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise, aux parfums sucrés anisés et associés d'amandes torréfiées
Poulet Coco, Curry de Madras
La douceur de la noix de coco contrastée par le piquant du Curry de Madras. (coriandre, curcuma, graines de moutarde, fenugrec, cumin, farine, piment, ail, fenouil, sel, poivre)
Poulet Gingembre, citron vert
Célèbre association d'origine asiatique avec la puissance et la fraîcheur du gingembre frais et le pep's du citron vert
Canard Thaï, au Curry Vert d'Asie
Le Curry vert composé de : paprika, céleri, estragon, gingembre et citronnelle. Associé au sésame et à la coriandre
Canard au Miel de Touraine
Canard mariné au miel, sauce soja salée, thym
FONDUES DE VIANDE
(Pour 2 personnes minimum)
Faites cuire votre viande dans notre poêlon !
Toutes nos viandes sont 100% origines France
Garnitures (1 ou 2 au choix) : Frites maison/Salade verte/ratatouille maison
Sauces maison (1 ou 2 au choix) : Barbecue, Moutarde à l'ancienne, Poivre de Penja, mayonnaise au curry et estragon, béarnaise , Roquefort…
*** Si vous souhaitez un supplément : 100g de viande 5€, assiette de Frites 2€, assiette de légumes 2€, salade verte 1€
Fondue Bourguignonne
Grand classique… avec ces morceaux de bœuf à cuire dans son poêlon d'huile.
Fondue Vigneronne
Morceaux de poulet marinés à l'huile d'olive et aux fines herbes à cuire dans un poêlon de vin blanc aromatisé
Fondue Bacchus
Morceaux de bœuf à cuire dans un poêlon de vin rouge aromatisé aux épices
Fondue d'Ailleurs
Morceaux de poulet panés marinés dans une sauce soja, ail et sucre à cuire dans son poêlon d'huile.
Fondue Exotique
Morceaux de poulet aux graines de sésame à cuire dans un bouillon au lait de coco, gingembre et citron vert
TARTARES DE BŒUF
Bœuf haché et préparé à la minute pour un maximum de saveurs !
Toutes nos viandes sont 100% origines France
Garnitures (1 ou 2 au choix) : Frites maison/Salade verte/ratatouille maison
Sauces maison (1 ou 2 au choix) : Barbecue, Moutarde à l'ancienne, Poivre de Penja, mayonnaise au curry et estragon, béarnaise , Roquefort…
*** Si vous souhaitez un supplément: 100g de viande 5€, assiette de frites 2€, assiette de légumes 2€, salade verte 1€
Tartare Chimichurri
Mélange d'herbes et d'épices très populaire en Argentine, osez l'expérience
Tartare Thaï
Retrouvez les notes thaï légèrement pimentées, le sésame, la sauce soja, la coriandre et une pointe de basilic
Tartare Fraîcheur
Herbes aromatiques : coriandre, estragon, basilic, et menthe
Tartare Classique
Recette traditionnelle du tartare de boeuf. oignon, persil, échalotte, sel, poivre
GARNITURES DES PLATS
Frites maison
Salade verte
Ratatouille maison
mélange d'aubergines, poivrons, courgettes, tomates
SAUCES MAISON
Poivre de Penja, Roquefort, Barbecue, Moutarde à l'ancienne, Mayonnaise au curry et estragon, béarnaise….
MENU ENFANT
Pierrade au choix (80g. de viande) (hors Premium)
OU
6 Nuggets de poulet
+
Frites maison et 1 Sauce maison au choix
+
1 boule de glace au choix
OU
Fromage blanc au choix
FROMAGES
Assiette Gourmande
Fromage de chèvre et brebis , confiture cerise noire.
Assiette de Chèvre de Touraine
Selon arrivage : Sainte-Maure de Touraine, Couronne Lochoise, Valençay, Selles-sur-Cher. Confiture cerise noire
Assiette de Brebis Basque
Accompagnée de sa confiture cerise noire
Fromage Blanc
Au choix : Coulis de fruits rouges, au miel ou caramel beurre salé
DESSERTS
Dessert du Moment
Panna Cotta au coulis de fraise de Touraine
Brownie Fondant
Avec sa glace Noix de coco
Pomme caramélisée et son crumble de noisettes
Accompagné d'une glace caramel beurre salé
Tarte au Citron
Revisitée par le Chef, Fond de tarte au Spéculoos, crémeux de citron jaune, mousse légère citron vert
Profiteroles
Choux garnis de glace vanille, nappage sauce chocolat chaud
Café/Thé gourmand
Accompagné de mini desserts du moment
Irish Coffee
Café, Whisky, chantilly
GLACES
Dame Blanche
Glace vanille, nappage chocolat fondu, chantilly
Dame Rose
Glace fraise/framboise, coulis de fruits rouges, chantilly
Belle Madame
Glace poire/chocolat, chocolat fondu, chantilly
Colonel
Glace citron vert & Vodka
Glaces & Sorbets
Sélection de glaces (3 parfums au choix) : Vanille, Chocolat, Fraise, Framboise, Poire Williams, citron vert, Mangue, Mangue-Passion, Rose-Litchi, Noix de Coco, Pistache, Caramel beurre salé, Café, Rhum raisins
CAFÉS ET THÉS
Café Nespresso noir
Café Nespresso Décaféiné
Thés/Infusions
DIGESTIFS
PATXARAN "ALAIKI"
Prunelles sauvages macérées dans l'anis , Basque. 25%
MANZANA VERDE "ALAIKI"
Liqueur de pomme Basque. 18%
Chartreuse jaune
Liqueur réalisée avec 130 plantes . 40%
Amaretto
Liqueur d'amandes amères , Italy. 40%
Get 27
Liqueur de menthe verte. 21%
Get 31
Liqueur de menthe glaciale. 24%
Limoncello
Liqueur de citron jaune. 24%
Rhum de la compagnie des Indes
Latino. 5 ans d‘âge. 40%
Rhum Kraken
Ambré et épicé. 40%
Rhum Havana Club Especial
Assemblage de Rhum blanc et brun. 40%
Kit BBQ à emporter
on vous prépare vos brochettes de viandes marinées comme au resto, vous n'aurez plus qu'à les faire dorer sur votre BBQ, plancha ou tout simplement au four !
Brochettes de bœuf Chimichurri
devenu une référence aux PF ! Epices populaires d'origine Argentine (persil, ail, origan, coriandre, sel, piment)
Brochettes de bœuf Tandoori Massala
Brochettes de bœuf aux poivres de Penja
Brochettes de Canard miel soja thym
marinade avec miel artisanal "la p'tite abeille", sauce soja, et thym
Brochettes de Canard thai
marinade au curry vert d'asie composé de paprika, céleri, estragon, gingembre et citronnelle. Le tout associé au sésame, à la coriandre et au basilic
Brochettes de Poulet Coco & curry de Madras
La douceur de la noix de coco contrastée par le piquant du Curry de Madras. (coriandre, curcuma, graines de moutarde, fenugrec, cumin, farine, piment, ail, fenouil, sel, poivre)
Brochettes de Poulet gingembre citron vert
Célèbre association d'origine asiatique avec la puissance et la fraîcheur du gingembre frais et le pep's du citron vert
Brochettes de Poulet Colombo des Antilles
Assemblage d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise, aux parfums sucrés anisés et associés d'amandes torréfiées
Brochettes de Poulet Raz El Hanout du Maroc
Saveurs chaudes et envoûtantes. épices : La cannelle, le gingembre, la coriandre, la cardamome, la muscade, le poivre noir et du curcuma.
