LES BOISSONS
APERITIFS
Cocktail des Pierres Fondues
Martini blanc, Curaçao, citron vert, rallongé au Vouvray pétillant
Kir Pétillant
Cassis, cerise, framboise, fraise des bois, pêche
Kir Plat
Cassis, cerise, framboise, fraise des bois, pêche
Mojito des Pierres Fondues
Caïpirinha
Cachaça, citron vert
Martini Blanc/Rouge
Lillet Blanc/Rouge/Rosé
Boisson apéritive à base de vin
Ricard
Porto Tawny
Whisky Chivas Regal 18 ans
Whisky Jura 12 ans
Whisky Jack Daniel's
Whisky Jameson
bières
Bière Blanche Cyclope
Brasserie du Cyclope
Bière Blonde MBT
Artisanale - 4,6% - Brasserie MBT à Tours .
boissons sans alcool
Virgin Mojito
un gout de mojito mais sans alcool !
cocktail de jus de fruit PF
Perrier tranche
sirop Monin à l'eau
Grenadine, fraise, pêche, menthe, citron
Limonade artisanale
Limonade artisanale + sirop Monin
infusion rafraichissante jus de fruits de chez Alain Milliat - BIO
_ Fleur de Sureau, Citron Vert, Pomme
_ Citron Vert, Gingembre, Pomme
_ Framboise, Menthe, Pomme
_ Passion, Baie Timur, Pomme
Nectar et jus de fruits de chez Alain Milliat - BIO
Abricot Bergeron ou Fraise
Evian
Badoit
LES VERRES DE VIN
Vins Blancs
Vouvray Pétillant
Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO
Vouvray Demi-sec - Les Argiles Rouges 2016
Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO
Vouvray Moelleux 2015
Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO
Poivre d'âne - La p’tite sœur 2019 (Languedoc)
VDF - Terret 100%
Vins Rouges
Jour de soif 2019 (Bourgueil)
Domaine du bel air - (cabernet franc) - BIO
La Syrah Papa 2017 (Côte du Rhône)
Domaine Montez - (Syrah)
Le Mas au Schiste 2017 (Languedoc)
Domaine Rimbert, Saint Chinian (syrah - grenache)
Vins Rosés
Bergerac rosé 2016 (Dordogne)
Domaine Moulin Garreau - Cabernet Franc, Merlot - BIO
À PARTAGER POUR L'APÉRO
Assortiment de charcuterie Basque de la maison Pierre Oteiza
Jambon Basque, Saucisse sèche, Saucisson, Chorizo, Terrine de cochon basque au piment d’Espelette
Assiette de jambon Basque de la maison Pierre Oteiza
100% jambon Basque
La terrine Maison
La terrine maison , oignons pickles, cornichons Français et moutarde d’Orléans à la tomate de chez Martin Pouret
ENTRÉES
Saint Marcellin rôti, persillade et chips de jambon Basque
Fromage de vache fondu à cœur
Cassolette de boudin noir Basque
Servi avec son écrasé de pomme de terre gratiné
PIERRADES
Réalisez votre cuisson sur nos pierres chaudes !
Toutes nos viandes sont 100% d'origine Française
Garnitures (1 ou 2 au choix) : Frites maison/Salade verte/Fondue de poireaux.
Sauces maison (1 ou 2 au choix) : Barbecue, Moutarde à l'ancienne, Poivre de Penja, Roquefort, Chorizo...
*** Si vous souhaitez un supplément : 100g de viande Premium 7€, 100g de viande marinée 5€, assiette de Frites 2€, assiette de légumes 2€, salade verte 1€
Bœuf Premium, de France
Viande d'exception sélectionnée et maturée par notre boucher
Race actuelle : Parthenaise
Pierre Gourmande
assortiment de 3 viandes natures 100% françaises : Bœuf, Poulet et Canard
Pierre du Moment
Bœuf au Satay (piment, sésame, crevettes, ail, arachide, huile de soja, cannelle, badiane, fenouil , curcuma, coriandre, sel, sucre)
Λίστα αλλεργιογόνωνΛίστα αλλεργιογόνων
Pierre du Moment
Bœuf Chimichurri Pampeano
devenu une référence aux PF ! Epices populaires d'origine Argentine (persil, ail, origan, coriandre, sel, piment)
Bœuf aux 3 poivres, de Penja
Bœuf marinée à l'échalote et 3 poivres. Arôme mentholé du poivre blanc, notes acidulées du poivre noir, longueur en bouche du poivre fumé
Bœuf Tandoori Massala, d'Inde
Bœuf mariné aux oignons, Epices fumées, salé, piquant.(coriandre, gingembre, cardamome, ail, origan, fenugrec, cumin, cannelle, poivre, piment, muscade, clous de girofle, macis, laurier, moutarde et sel).
Poulet Raz El Hanout, du Maroc
Saveurs chaudes et envoûtantes. épices : La cannelle, le gingembre, la coriandre, la cardamome, la muscade, le poivre noir et du curcuma.
Poulet Colombo, des Antilles
Assemblage d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise, aux parfums sucrés anisés et associés d'amandes torréfiées
Poulet Coco, Curry de Madras
La douceur de la noix de coco contrastée par le piquant du Curry de Madras. (coriandre, curcuma, graines de moutarde, fenugrec, cumin, farine, piment, ail, fenouil, sel, poivre)
Poulet Gingembre, citron vert
Célèbre association d'origine asiatique avec la puissance et la fraîcheur du gingembre frais et le pep's du citron vert
Canard Thaï, au Curry Vert d'Asie
Le Curry vert composé de : paprika, céleri, estragon, gingembre et citronnelle. Associé au sésame et à la coriandre
Canard au Miel de Touraine
Canard mariné au miel, sauce soja salée, thym
TARTARES DE BŒUF
Bœuf haché et préparé à la minute pour un maximum de saveurs !
Toutes nos viandes sont 100% d'origine Française
Garnitures (1 ou 2 au choix) : Frites maison/Salade verte/Fondue de poireaux.
Sauces maison (1 ou 2 au choix) : Barbecue, Moutarde à l'ancienne, Poivre de Penja, Roquefort, Chorizo…
*** Si vous souhaitez un supplément: 100g de viande 5€, assiette de frites 2€, assiette de légumes 2€, salade verte 1€
Tartare Chimichurri
Mélange d'herbes et d'épices très populaire en Argentine, osez l'expérience
Tartare Thaï
Retrouvez les notes thaï légèrement pimentées, le sésame, la sauce soja, la coriandre et une pointe de basilic
Tartare Fraîcheur
Herbes aromatiques : coriandre, estragon, basilic, et menthe
Tartare Classique
Recette traditionnelle du tartare de boeuf. oignon, persil, échalotte, sel, poivre
FONDUES DE VIANDE
(à partir de 2 personnes minimum)
Faites cuire votre viande dans notre poêlon !
Toutes nos viandes sont 100% d'origine Française
Garnitures (1 ou 2 au choix) : Frites maison/Salade verte/Fondue de poireaux.
Sauces maison (1 ou 2 au choix) : Barbecue, Moutarde à l'ancienne, Poivre de Penja, Roquefort, Chorizo…
*** Si vous souhaitez un supplément : 100g de viande 5€, assiette de Frites 2€, assiette de légumes 2€, salade verte 1€
Fondue Bourguignonne
Grand classique… avec ces morceaux de bœuf à cuire dans son poêlon d'huile.
Fondue Vigneronne
Morceaux de poulet marinés à l'huile d'olive et aux fines herbes à cuire dans un poêlon de vin blanc aromatisé
Fondue Bacchus
Morceaux de bœuf à cuire dans un poêlon de vin rouge aromatisé aux épices
Fondue d'Ailleurs
Morceaux de poulet panés marinés dans une sauce soja, ail et sucre à cuire dans son poêlon d'huile.
Fondue Exotique
Morceaux de poulet aux graines de sésame à cuire dans un bouillon au lait de coco, gingembre et citron vert
GARNITURES DES PLATS
Frites maison
Salade verte
Fondue de poireaux
SAUCES MAISON
Poivre de Penja, Roquefort, Barbecue, Moutarde à l'ancienne, Chorizo...
MENU ENFANT
Pierrade au choix (80g. de viande) (hors Premium)
OU
6 Nuggets de poulet
+
Frites maison et 1 Sauce maison au choix
+
1 boule de glace au choix
OU
Fromage blanc au choix
FROMAGES
Assiette Gourmande
Fromage de chèvre et brebis , confiture au choix : fraise ou abricot
Assiette de Chèvre de Touraine
Selon arrivage : Sainte-Maure de Touraine, Couronne Lochoise, Valençay, Selles-sur-Cher. Confiture au choix : Fraise ou Abricot
Assiette de Brebis Basque
Accompagnée d'une confiture au choix : Fraise ou abricot
Fromage Blanc
Au choix : Coulis de fruits rouges, au miel ou caramel beurre salé
DESSERTS
Dessert du Moment
Moelleux au chocolat noir Guanaja 70% de la maison Valrhona
Brownie Fondant
Avec sa glace Noix de coco
Pomme caramélisée, crumble de noisettes
Accompagné d'une glace caramel au beurre salé
Tarte au Citron
Revisitée par le Chef, Fond de tarte au Spéculoos, crémeux de citron jaune, mousse légère citron vert
Profiteroles
Choux garnis de glace vanille, Chantilly, nappage sauce chocolat chaud
Café/Thé gourmand
Accompagné de quatre mini desserts du moment
Irish Coffee
Café, Whisky, chantilly
GLACES
Dame Blanche
Glace vanille, nappage chocolat fondu, chantilly
Dame Rose
Glace fraise/framboise, coulis de fruits rouges, chantilly
Belle Madame
Glace poire/chocolat, chocolat fondu, chantilly
Colonel
Sorbet citron vert & Vodka
Glaces & Sorbets
(3 parfums au choix) : Vanille, Chocolat, Fraise, Framboise, Poire Williams, citron vert, Mangue, Mangue-Passion, Rose-Litchi, Noix de Coco, Pistache, Caramel beurre salé, Café, Rhum raisins, Menthe chocolat
CAFÉS ET THÉS
Café Nespresso noir
Café Nespresso Décaféiné
Thés/Infusions
DIGESTIFS
PATXARAN "ALAIKI"
Prunelles sauvages macérées dans l'anis , Basque. 25%
MANZANA VERDE "ALAIKI"
Liqueur de pomme Basque. 18%
Liqueur Izarra jaune
à base de plantes et miel, Basque. 40%
Liqueur Izarra verte
à base de plantes et menthe poivré, Basque. 40%
Chartreuse jaune
Liqueur réalisée avec 130 plantes . 40%
Limoncello
Liqueur de citron jaune. 24%
Amaretto
Liqueur d'amandes amères , Italy. 40%
Rhum de la compagnie des Indes
Caraïbes. 5 ans d‘âge. 40%
Rhum Kraken
Ambré et épicé. 40%
Rhum Havana Club Especial
Assemblage de Rhum blanc et brun. 40%
Get 27
Liqueur de menthe verte. 21%
Get 31
Liqueur de menthe glaciale. 24%
COGNAC -ABK6- VS PREMIUM
40%
Bas Armagnac - Châteaux Laubade
40%
KIT BBQ A EMPORTER
On vous prépare vos brochettes de viandes marinées comme au resto, vous n'aurez plus qu'à les faire dorer sur votre BBQ, plancha ou tout simplement au four !
Brochettes de bœuf Chimichurri
Devenu une référence aux PF ! Epices populaires d'origine Argentine (persil, ail, origan, coriandre, sel, piment) - 500g
Brochettes de bœuf Tandoori Massala
Bœuf mariné aux épices d'inspiration indienne (oignons, coriandre, gingembre, cardamome, ail, origan, fenugrec, cumin, cannelle, poivre, piment, muscade, clous de girofle, macis, laurier, moutarde et sel) - 500g
Brochettes de bœuf aux poivres de Penja
Bœuf marinée à l'échalote et 3 poivres de Penja : arôme mentholé du poivre blanc, notes acidulées du poivre noir, longueur en bouche du poivre fumé - 500g
Brochettes de Canard miel soja thym
Marinade avec miel artisanal "la p'tite abeille", sauce soja, et thym - 500g
Brochettes de Canard thai
Marinade au curry vert d'Asie composé de paprika, céleri, estragon, gingembre et citronnelle. Le tout associé au sésame, à la coriandre et au basilic - 500g
Brochettes de Poulet Coco & curry de Madras
La douceur de la noix de coco contrastée par le piquant du Curry de Madras. (coriandre, curcuma, graines de moutarde, fenugrec, cumin, farine, piment, ail, fenouil, sel, poivre) - 500g
Brochettes de Poulet gingembre citron vert
Célèbre association d'origine asiatique avec la puissance et la fraîcheur du gingembre frais et le pep's du citron vert - 500g
Brochettes de Poulet Colombo des Antilles
Assemblage d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise, aux parfums sucrés anisés et associés d'amandes torréfiées - 500g
Brochettes de Poulet Raz El Hanout du Maroc
Saveurs chaudes et envoûtantes des épices comme la cannelle, le gingembre, la coriandre, la cardamome, la muscade, le poivre noir et du curcuma - 500g
