Cocktail des Pierres Fondues

Martini blanc, Curaçao, citron vert, rallongé au Vouvray pétillant

Mojito des Pierres Fondues

Caïpirinha

Cachaça, citron vert

Vouvray Pétillant

Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO

Kir Pétillant

Cassis, mûre, framboise, pêche

Kir Plat

Cassis, mûre, framboise, pêche

Martini Blanc

Ricard

Porto Tawny

Whisky Jameson

Whisky Jack Daniel's

Whisky Jura 12 ans

Whisky japonais Nikka

Double matured blended Whisky - 51.4 %

Bière Blonde - Chromatic Cream Ale

Art Is An Ale - rafraîchissante et florale - 5,5%

Bière Blanche-IPA - White The Funk

Brasserie artisanale MBT, note de citron vert 5,7%

Bière blonde au Patxaran - OLDARKI

Bière artisanale du Pays Basque au note de prunelles

Bière brune - BLACK DROP stout

Brasserie artisanale MBT, 4%

Virgin Mojito

un goût de Mojito mais sans alcool !

Perrier tranche

Sirop Monin

Grenadine, fraise, pêche, menthe, citron, banane, violette

Limonade

Limonade + sirop

Fraise, grenadine, pêche, menthe, citron, violette, banane

Jus de fruits

Pêche jaune, poire, ananas, abricot

Badoit ou Evian

Mouton blanc de noir 2022 VDF. Bio

Domaine Mas Lasta. (Grenache noir) sec.

Vouvray Pétillant

Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO

Vouvray Demi-sec - Les Argiles Rouges 2020

Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO

Vouvray Moelleux- Les Aubuis 2018

Domaine de la Rouletière - JM Gilet - Chenin - BIO

La Syrah Papa 2021 IGP (Vallée du Rhône)

Domaine Montez - (100% Syrah)

Bourgueil 2019 « Les vingt Lieux Dits » (Val de Loire)

Domaine du Bel Air - Pierre et Rodolphe Gauthier (100% Cabernet Franc)

Les Fiefs de lagrange - Saint Julien - 2017 (Bordeaux)

(Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot)

Bordeaux rosé

châteaux Marzin - Cabernet Sauvignon, Merlot, cabernet franc, Malbec - BIO

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Assortiment de charcuterie Basque de la maison Pierre Oteiza

Jambon Basque, Saucisse sèche, Saucisson, Chorizo, Terrine de cochon basque au piment d’Espelette

Assiette de jambon Basque de la maison Pierre Oteiza

affinage 12 mois minimum

La terrine Maison

La terrine de cochon Roi rose au BBQ & noisettes, oignons pickles

assiette de tapas chaude

Croquettes de jambon ibérique, croustillant de poulet, bouchée panée Mac & Cheese, oignons rings, accompagné d’une sauce au choix.

Assiette de Fromages

Au choix: Chèvre, Brebis ou comté, Accompagnée d‘une confiture de fraise ou cerise noire.

Entrée du Moment

Chipirons à la Basquaise (tomate & piquillos)

Saint Marcellin rôti, persillade et chips de jambon Basque

Fromage de vache fondu à cœur

Cassolette de boudin noir Basque

Servi avec son écrasé de pomme de terre gratiné

Bœuf Premium

Viande d'exception sélectionnée et affinée par notre boucher, *VIANDE PERSILLÉE*
Race actuelle : Limousine
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Pierre du Moment

Poulet Terre de feu : saveurs chaudes envoûtantes et piquantes avec la douceur du miel et une note légèrement sucrée

Cochon Roi Rose de Touraine

cuisson basse température au BBQ pendant 6h et caramélisé au Miel, Soja, Sésame
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Pierre Gourmande

assortiment de viandes natures : Bœuf, Poulet, Canard
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Bœuf Chimichurri Pampeano

Devenu une référence aux PF ! Célèbre mélange argentin d’herbes et d’épices (persil, piment, origan, coriandre, sel)
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Bœuf aux poivres de Penja

Bœuf marinée à l'échalote et aux poivres : la douceur de l'échalote alliée aux arômes mentholés du poivre blanc de Penja, et la chaleur acidulée et mordante du poivre noir de Penja
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Bœuf Tandoori Massala

Bœuf mariné aux oignons et du mélange emblématique de l'Inde qui possède une saveur légèrement fumée et salée, chaude.
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Poulet Raz El Hanout

mélange d'épices traditionnel du Maroc, indispensable dans les tajines ou couscous avec ses saveurs piquantes, chaudes et envoutantes.
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Poulet Colombo

Assemblage d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise, aux parfums sucrés anisés et associés d'amandes torréfiées
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Poulet Coco & Curry de Madras

La douceur de la noix de coco contrastée par le piquant du Curry de Madras de couleur jaune apporté par le curcuma.
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Poulet Gingembre & citron vert

Célèbre association d'origine asiatique avec la puissance et la fraîcheur du gingembre frais et le pep's du citron vert
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Canard Thaï au Curry Vert

Le Curry vert d'Asie aux notes aromatiques de citronnelles, de gingembres et de piments qui lui confèrent un goût légèrement piquant et frais à la fois.
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Canard au Miel de Touraine

Canard mariné au miel de Touraine, sauce soja et thym
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Fondue Bourguignonne

Grand classique… avec ces morceaux de bœuf à cuire dans son poêlon d'huile.
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Fondue Bacchus

Morceaux de bœuf à cuire dans un poêlon de vin rouge aromatisé aux épices
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Fondue Vigneronne

Morceaux de poulet marinés à l'huile d'olive et aux fines herbes à cuire dans un poêlon de vin blanc aromatisé
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Fondue d'Ailleurs

Morceaux de poulet panés marinés dans une sauce soja, ail et sucre à cuire dans son poêlon d'huile.
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Fondue Exotique

Morceaux de poulet aux graines de sésame à cuire dans un bouillon au lait de coco, gingembre et citron vert
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Tartare Chimichurri

Mélange d'herbes et d'épices très populaire en Argentine, osez l'expérience (persil, ail, origan, coriandre, sel, piment)
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Tartare Thaï

Retrouvez les notes thaï légèrement pimentées, le sésame, la sauce soja, la coriandre et une pointe de basilic
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Tartare Fraîcheur

Herbes aromatiques : coriandre, estragon, basilic, et menthe
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Tartare Classique

Recette traditionnelle du tartare de boeuf. oignon, persil, échalotte, sel, poivre
** (Voir garnitures et sauces au dessus) **

Menu enfant

Pierrade au choix (80g. de viande) (hors Premium)
OU
6 Nuggets de poulet
+
Frites maison et 1 Sauce maison au choix
+
1 boule de glace au choix

Assiette de Chèvre de Touraine

Selon arrivage : Sainte-Maure de Touraine, Couronne Lochoise, Selles-sur-Cher. Avec une confiture de fraise ou cerise noire.

Assiette de Brebis Basque

Avec une confiture de fraise ou cerise noire.

Assiette de Comté du Jura

12 mois d’affinage, accompagnée d’une confiture de fraise ou cerise noire.

Dessert du Moment

Verrine fraicheur citron vert façon Cheesecake & crumble spéculoos

Brownie Fondant

Avec sa glace Noix de coco

Pomme caramélisée, crumble de noisettes

Accompagné d'une glace caramel au beurre salé

Tarte au Citron

Revisitée par le Chef : fond de tarte au Spéculoos, crémeux de citron jaune, mousse légère citron vert, servi avec glace framboise

Profiteroles

3 Choux garnis de glace vanille, Chantilly, nappage sauce chocolat chaud

Irish Coffee

Café, Whisky, chantilly

Café/Thé gourmand

Accompagné de quatre mini desserts du moment

Café/Thé Brownie

Dame Blanche

Glace vanille, nappage chocolat fondu, chantilly

Belle Madame

Glace poire, chocolat fondu, chantilly

Colonel

Sorbet citron vert & Vodka

Glaces & Sorbets

Glace artisanale et locale du palais de la glace et du sorbet

(1 boule 3€, 2 boules 5€, 3 boules 7€. Chantilly 0,50€, sauce chocolat 0,50€):

Vanille, Café, Fraise, Framboise, Poire Williams, citron vert, Mangue, Mangue-Passion, Noix de Coco, Pistache, Caramel beurre salé, Verveine citron vert, Noisette.

Café Brownie/Déca Brownie/Thé Brownie

Accompagné d’un mini brownie

Café Nespresso

Café Nespresso Décaféiné

Thés/Infusions

PATXARAN "ALAIKI" Pays Basque

Prunelles sauvages macérées dans de l'anis. 25%

MANZANA VERDE "ALAIKI" Pays Basque

Liqueur de pomme verte. 18%

Liqueur Izarra jaune - Pays Basque

à base de plantes et miel. 40%

Liqueur Izarra verte - Pays Basque

à base de plantes et menthe poivré. 40%

Poire William Brana - Pays Basque

Eau de vie de Poire William - 40%

Rhum de la compagnie des Indes

Sélection Caraïbes. 5 ans d‘âge en fût de chêne. 40%

Rhum Diplomatico

Du Venezuela, note de caramel , vanille , noix de muscade . 40%

Rhum Kraken

Ambré et épicé et poivré 40%

COGNAC -ABK6- VS PREMIUM

40%

Bas Armagnac - Châteaux Laubade

6 ans - 40 %

Armagnac Dartigalongue

Cépage : Folle Blanche. 43,2%

Chartreuse jaune

Liqueur réalisée avec 130 plantes . 40%

Limoncello

Liqueur de citron jaune. 24%

Get 27

Liqueur de menthe verte. 21%

Get 31

Liqueur de menthe glaciale. 24%

Menthe Pastille

Liqueur de menthe. 24%